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제목 고추는 우리나라에 언제부터 등장했을까?
작성자 솔토사랑 (ip:)
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  • 작성일 2017-07-28
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  • 조회수 1780


고추는 서기전 6500년경의 멕시코 유적에서 출토될 만큼 역사가 오래된 작물이다. 서기전 850년경에는 널리 재배가 이루어졌었다고 한다.

그러다가 1493년 콜럼버스 일행이 아메리카 대륙을 침략하면서 이 고추가 유럽에 전해지게 되었다. 콜럼버스를 따라 항해했던 잔가라는 사람이 멕시코 원주민들이 아기라고 부르는, 후추보다 더 맵고 빛깔이 붉은 고추를 향신료로 사용한다는 걸 발견하고 이 종자를 유럽으로 들여갔으며, 이때 고추를 붉은 후추(red pepper)라고 불렀다.

유럽에서는 이 고추가 별로 인기가 없었으나 1542년 인도에 전파되면서 크게 인기를 끌었고, 비슷한 시기에 아시아에도 전해졌다.


우리나라에는 광해군 6(1614) 이수광이 저술한 지붕유설에 고추를 가리키는 남만초의 기록이 있고, 그 도입경로가 왜국인 까닭에 왜개자(倭芥子)라고도 불려 졌으며, 가끔 이것을 재배한다는 기록으로 보아 그 이전에 도입된 것으로 추정된다.


이익의 성호사설(1723년경)에서 왜인칭번초 아국칭왜초(倭人稱蕃椒 我國稱倭椒)라 하였고 1715년경의 산림경제(홍만선)에서는 고추를 남초(南椒)라 하면서 그 재배법을 설명하였으며, 1776년의 증보산림경제(류중임)에서는 [고추 가운데 짧고 껍질이 두꺼운 한 품종이 있어서 이것을 특히 당초(唐椒)라 한다]고 기록되어 있다.


1850년경에 이규경이 편찬한 오주연문장전산고 제십권에 번초남과 변증설에 번초, 고초, 남만초 등의 명칭과 도입경로에 관한 기록이 있는데 우리나라에는 임진왜란 이후에 담배, 호박과 함께 도입되었다고 하였다. 최남선(1890~1957)은 고초(苦椒)가 담배와 함께 일본군을 따라 우리나라에 처음으로 들어온 것이고, 일본에서도 담배와 동시에 서양 상선을 통하여 전래된 것이라 했다.


고초(苦椒)는 후추와 비슷한 쓴 맛의 것이라 하여 우리나라에서 지은 이름이거니와 당초에는 외번(外蕃)의 것이라 하였고, 남양에서 전래된 것이라 하여 남만초(南蠻椒)라고도 하였다. 또 외국을 의미하는 당자(唐者)를 붙여서 당초(唐椒)라고도 하였고, 또 왜개자라고도 하였다.

이러한 이름들은 고추의 도입경로나 특징과 관련되어 있음을 알 수 있다.


도입연대에 대해서 최남선은 1597년경, 이춘녕(이조농업기술사)1615년경으로 추정하였으며, 장지현(1977)은 지붕유설에 나타난 고추 재배상황 및 고추 식용상식으로부터 고추의 도입 시기를 임진왜란(1592~1598) 이전으로 추정하였다. 또한 홍만선이 저술한 산림경제(1715)에 고추의 재배적지, 재배법, 품종의 특징 등이 기술되어 있는 것을 보면 이 시기에 종자가 중국에서 도입되고 재배가 일반화되면서 지역특성에 맞는 재래종이 분화되어 온 것으로 추정된다.


전국에 분포되어 있는 재래종 중에서 1960년대 이전까지 많이 재배되었던 것은 소, 중과이며 매운맛이 강한 영양초, 횡계리 등과 중,대과이며 매운 맛이 중간정도인 밀양재래, 풍각재래, 임실재래 등이 있었.


1960년대 후반부터 중앙기술원(현 원예연구소)에서는 각 지방에서 수집한 재래종을 분리 육성시켜 새고추, 김장고추, 풋고추 등을 많이 보급시켜왔다1970년대부터는 웅성불임을 이용한 교배종이 육성되어 노지 및 시설재배용으로 널리 쓰이게 되었다.

 

 

발췌  네이버 지식백과

        한국농업정보연구원-고추재배도감


첨부파일 고춧가루.jpg
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